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日本的营养配餐与食育活动
来源于: 作者: 上传时间:2014-03-19 点击数:22175
      在日本福风县三潴郡大木町小学,与师生们一起吃过的一顿午餐,给我留下了深刻的印象。在“特大型”餐厅里(撤去桌凳即是全校师生集会的礼堂),餐桌一列列排开,六人一桌,每天的午餐都在这儿摆上,好象三百多名师生在举行“校宴”一般。在校长简短的欢迎词后,小学生向我和代表团成员献上鲜花;在我们致答谢词后,即被邀至一张张桌前就餐。       师生们吃的是同一种日本传统和食:主食为米饭,两种菜(一荤一素),一碗豆腐酱汤,外加一小盒牛奶,一份水果。快餐盘中,颜色鲜艳,搭配和谐。红的是生鱼片,绿的是生菜,白的是米饭和牛奶,黄的是酱汤,橙色的是柑桔,见了使人食欲大开,又十分富有营养。原来这是学校开展“食育教育”,即指教会孩子们如何选择食物与文明用餐的教育。       第四节课一下,值日的学生便穿上白色的工作服,戴上厨师帽,从“膳食车”上抬来全校师生的午餐。餐后,学生们不仅把餐具整理得井井有条,而且把用过的牛奶纸盒一个个展开铺平,连用过的吸管也一根根捆扎在一起,送回“膳食车”。       据校长介绍,完整的“食育教育”将培养孩子们具有五方面能力,包括选择食物的能力,了解什么食物有益于健康的能力,培养味觉的能力,了解食物生长方式的能力和烹调营养食品的能力。瞧!在烹饪专用教室里,学生们正尝试着做豆腐和豆豉……